Nakon Splita otvoren prvi studij gastronomije i u Zagrebu

23.09.2017

Zbog sve izraženijih potreba tržišta rada za ovim kadrom u kontinentalnoj Hrvatskoj, Visoka škola Aspira je odlučila nakon Splita krenuti sa svojim, već iznimno uspješnim, studijem Gastronomije i u Zagrebu. Potreba se ukazala zbog sve veće turističke ekspanzije, ali i sve zahtjevnijih gostiju i poslodavaca.

Riječ je o dobro uhodanom programu s vrhunskim domaćim i stranim predavačima, sve redom poznatim imenima poput  Andreja Barbieria, Tonćija Drlje, Denisa Galića, Dina Galvagna, Vincenza Guarina (nositelja Michelinove zvjezdice), Antuna Niševića, Michaela Nossa, Branka Ognjenovića, Ivana Pažanina, Brace Sanjina, Hrvoja Zirojevića  i drugih.”To što Aspira radi dokaz je planske edukacije za turizam i gastronomiju zbog čega nam dolazi sve više turista, pa tako primjerice s jeseni vikendima dolaze u Istru zbog uživanja u hrani, no bilo bi dobro kada bi restorani u jadranskim odredištima bili otvoreni i zimi, a ne da zatvaraju vrata kada završi ljeto” istaknuo je Cappelli na otvorenju studija u Zagrebu.

Studij Gastronomije je koncipiran na način da studente nauči važnosti gastronomije i enologije u kreiranju kompletnog turističkog doživljaja, upozna ih s tehnikama i poviješću kuhanja različitih svjetskih kuhinja i načinima oblikovanja vrhunskog gastronomskog proizvoda, svjetskim kulinarskim  trendovima te na koji način primijeniti sve naučeno u praksi. Završetkom studija naši studenti postaju menadžeri u gastronomiji pošto osim kuharskih vještina, na studiju Gastronomije stječu i znanja iz područja marketinga, vođenja financija, upravljanja ljudskim resursima  te su potpuno osposobljeni za izradu poslovnog plana. Sve ovo predstavlja izvrsnu podlogu za one koji žele otvoriti i voditi svoj restoran.

Najsuvremeniji kuhinjski praktikum na Visokoj školi Aspira u Splitu studentima omogućuje kvalitetnu praktičnu  nastavu. Naime, svaki student radi na potpuno opremljenoj, zasebnoj radnoj jedinici dok mentora predavača mogu pratiti i putem monitora,  kako bi im učenje bilo što zanimljivije, jednostavnije i kvalitetnije. Također, otvorenjem studija u Zagrebu studenti koji upišu fakultet u Splitu imati će mogućnost jedan semestar provesti u Zagrebu i obrnuto.

Važnost dualnog obrazovanja 

Velik dio studentske prakse čine studijska putovanja, u sklopu kojih su studenti do sada imali priliku, između ostalog, posjetiti restoran Monte obitelji Đekić, restoran Pelegrini gdje ih je ugostio Rudolf Štefan, vinariju Kozlović, restoran Zigante i chefa Damira Modrušana te sudjelovati na zanimljivim radionicama u AZRRI (Agencija za ruralni razvoj Istre).

 


Dubrovnik i njegova okolica su uvijek bili zanimljivi, privlačni i dopadljivi našim domaćim i stranim posjetiteljima